Les restaurants de l’EHTL
Le restaurant d’application de l’EHTL
Découvrez l’excellence culinaire au cœur du Campus Diekirch
À partir du 30 septembre 2025, le restaurant d’application de l’École d’Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg (EHTL) accueillera à nouveau ses convives au sein de son Campus Diekirch, situé 19, rue Joseph Merten à Diekirch.
Il sera ouvert les mardis, mercredis et jeudis à midi, hors vacances scolaires.
Un déjeuner qui instruit et ravit
Dans ce cadre pédagogique, les élèves mettent en pratique les compétences acquises en cuisine, en pâtisserie et en service, en accueillant une clientèle extérieure.
Ce concept poursuit deux objectifs essentiels :
- offrir aux élèves une immersion concrète dans le rythme et les exigences du monde professionnel de la gastronomie,
- permettre aux convives de découvrir la qualité et la diversité des formations dispensées à l’EHTL.
Une table pédagogique qui séduit
Ce restaurant, qui n’a pas vocation à faire du volume ni du chiffre d’affaires, ne se veut aucunement concurrentiel vis-à-vis des autres restaurants de la ville. Comme il rencontre chaque année un vif succès auprès du public, il fonctionne uniquement sur réservation.
Vous souhaitez venir déjeuner à l’EHTL ?
Profitez d’un menu au choix :
- Entrée – Plat ou Plat – Dessert : 28 €
- Entrée – Plat – Dessert : 36 €
Chaque repas propose deux choix pour chaque service (entrées, plats et desserts), élaborés et servis par les élèves.
Pour réserver votre table >> Réservez une table Menus de la semaine
Nouveauté !
Package Expérience EHTL : une immersion unique au cœur de l’EHTL
Expérience EHTL est une occasion unique de découvrir notre école tout en savourant un repas exquis.
Ce que vous allez vivre :
Profitez d’un menu raffiné de trois services, comprenant une entrée, un plat et un dessert, accompagné d’un apéritif du jour et d’un verre de Clarendelle ou d’un vin blanc luxembourgeois.
Une visite guidée personnalisée : Après votre repas, un élève vous accompagnera pour une visite exclusive de 20 à 30 minutes dans les coulisses de l’EHTL. Découvrez nos ateliers, nos cuisines et les espaces réservés à nos élèves, tout en apprenant sur nos formations et notre philosophie.
Prix de la formule Expérience EHTL : 50 € par personne
Réservez votre place dès maintenant !
Les places étant limitées, la réservation est obligatoire par courriel à : reservations@ehtl.lu.
Pour l’expérience EHTL, nous vous prions d’être sur place à 12h00.
Le restaurant de l’EHTL
Le restaurant prioritairement réservé aux élèves dans le cadre du cours « accompagnement hôtelier ».
10h00 : les élèves en charge du service découvrent les plats inscrits au menu ce jour-là. Le professeur leur explique la terminologie, la connaissance sur les marchandises, l’accord mets et vins. Cet exercice permet aux élèves d’apprendre à informer les clients de façon efficace et précise. Suivent ensuite les instructions concernant la mise en place de la salle pour pouvoir accueillir les « clients » à partir de midi.
Parallèlement, à partir de 9h00, différentes classes s’affairent en cuisine et en pâtisserie pour la préparation des plats et des desserts.
12h00 : arrivée des élèves qui endossent le rôle des « clients ». Le contrôle des tenues et le respect des bonnes manières à table sont exigés. Le savoir-être et le savoir-vivre sont des valeurs essentielles à l’EHTL.
Les élèves en service annoncent le menu et en cuisine, c’est le coup de feu pour envoyer les plats dans les meilleurs délais. Une bonne coordination entre les différents secteurs est indispensable pour assurer le déroulement de cet exercice pratique.
Après les départ des clients, chaque service effectue un debriefing avec les élèves.
Plusieurs fois par an, le restaurant accueille des manifestations spéciales, comme le traditionnel buffet à l’occasion de la remise des diplômes.
Le restaurant self-service
Ce restaurant accueille du mardi au jeudi à partir de 11h30, tous les élèves à pied d’œuvre dans les différents ateliers (service, cuisine, pâtisserie). Les repas sont préparés par les élèves au sein de la cuisine de collectivité, tandis que les desserts sont confectionnés en pâtisserie.
EHTL-Map-Diekirch
EHTL-Map-Diekirch