Voyage culinaire aux Antilles

À travers le cours MENTE, les élèves de la formation de technicien en hôtellerie (2TPHO) sont amenés à planifier et réaliser des menus à thème, qui représentent un véritable voyage culinaire à travers toutes sortes de contrées comme par exemple le Mexique, la Jamaïque ou encore l’Inde. Ils se documentent sur les spécialités locales et les vins, mais aussi sur l’histoire et la géographie de la destination à traiter, avant d’élaborer des plats et desserts aux saveurs d’ailleurs. Musique et décoration complètent la mise en scène pour faire voyager les clients (d’autres élèves), comme s’ils y étaient !
Jeudi passé, c’était les îles Saint-Kitts-et-Nevis qui étaient à l’honneur.

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