ARCHIBALD DE PRINCE

ÉCHANGE INSTRUCTIF AVEC ARCHIBALD DE PRINCE

‘Dans notre métier, on ne peut pas mentir aux gens’, c’est le constat de chef étoilé qu’a partagé Archibald De Prince avec les élèves de classe terminale 1TPHO (section Hôtellerie) de l’École d’Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg (EHTL), dans le cadre du cours de communication appliquée (enseignant : Tom Hermes). Le but pédagogique de cette mission était de prendre connaissance des faits d’actualité du secteur et de la réalité professionnelle telle qu’elle se présente en dehors d’une salle de classe. En 2024, le lauréat de la finale belge du Bocuse d’Or 2023, et son épouse Rachel, ont ouvert l’hôtel-restaurant Archibald de Prince – Table et Chambres à Echternach (anciennement Au Vieux Moulin). C’était l’aboutissement d’un projet gastronomique ayant pris quatre ans de planifications.