GELATOn the road fait escale à l’EHTL

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Gelato on the Road fait escale à l’EHTL

Une immersion gourmande et pédagogique dans l’univers de la glace artisanale italienne

Du 29 septembre au 3 octobre 2025, l’École d’Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg (EHTL) accueille une étape du projet européen Gelato on the Road, une initiative qui met en valeur le savoir-faire artisanal autour du gelato, véritable emblème de la gastronomie italienne.

Porté au Luxembourg par la Chambre de Commerce Italo-Luxembourgeoise (CCIL), cet événement célèbre la transmission des savoirs, l’innovation et la passion pour un produit d’exception. Il s’inscrit dans un parcours européen réunissant écoles, entreprises et acteurs culturels.

Un musée éphémère et des expériences sensorielles

Tout au long de la semaine, un Musée Pop-Up consacré à l’histoire, à la culture et aux techniques du gelato est installé sur le Campus de Diekirch. Élèves, enseignants, visiteurs et membres de la communauté scolaire sont invités à découvrir les secrets de ce dessert emblématique.

Le kick-off de l’événement s’est tenu le 29 septembre, lors d’un après-midi associant échanges, dégustation et visite du Musée Pop-Up. Sous la direction d’Alessandro Vitali, des élèves de l’EHTL avaient préparé un gelato maison, dont les différentes étapes de création ont été retracées dans une vidéo projetée durant la cérémonie.

Deux artisans glaciers luxembourgeois de renom étaient également présents :

• Bargello, représenté par madame Laura Fontani,
• Bonomeria, représenté par monsieur Andrea Bonomi.

Leurs créations spécialement conçues pour l’occasion ont été dégustées et analysées avec l’accompagnement de madame Aziza Boukha, Phd, en charge de la recherche et du développement en nutrition et analyses sensorielles auprès de l’EHTL.

À propos de Gelato on the Road

Gelato on the Road est un projet cofinancé par l’Union européenne, dédié à la promotion du tourisme culturel durable en valorisant les attractions gastronomiques comme la glace artisanale. L’initiative contribue à renforcer les capacités des opérateurs touristiques en matière d’innovation et de durabilité, notamment à travers un Musée Pop-Up itinérant et un Concours de Gelato. Elle s’appuie également sur la Première Route Européenne de la Glace, un itinéraire unique reliant patrimoine culinaire et tourisme expérientiel.

Récemment certifié au niveau de l’UE pour la qualité et l’authenticité du gelato artisanal, le projet souligne le rôle de ce produit comme ambassadeur de tradition, de créativité et de savoir-faire.
Plus d’informations : www.gelatontheroad.eu