HÔTELIER-RESTAURATEUR

Diplôme d'aptitude professionnelle (DAP)

DESCRIPTION DE LA FORMATION (12e RH)

L’hôtelier-restaurateur est responsable du développement, de la tarification, de la promotion et de la vente des produits et services de l’hôtel-restaurant en plusieurs langues en appliquant les principes du marketing ; de la conduite des réservations et de l’accueil des clients, de l’entretien des lieux et assume également des tâches administratives variées au niveau de la gestion du personnel, du contrôle des stocks ainsi qu’au niveau de l’élaboration des cartes et menus.

Le titulaire du diplôme est apte à exécuter l’ensemble des postes occupés par le détenteur du diplôme de restaurateur auxquelles s’ajoutent les emplois en réception et en gestion journalière d’hôtel dans les établissements d’hébergement de toutes catégories dans le secteur privé ou public, en qualité de salarié ou d’indépendant.

Durée des études 1 année supplémentaire après le DAP
Restaurateur
Organisation École: 28 semaines par année scolaire
Stage en entreprise 10 semaines par année scolaire
Connaissance linguistiques requises Français, Allemand et Anglais
Conditions d’admission DAP Restaurateur (12e RE)

Grille horaire 2017/2018