Formation professionnelle continue

INSCRIPTION

L’inscription pour les formations professionnelles continues peut se faire directement auprès de l’École d’Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg ou via le site de la  House of Training.

Pour tout renseignement complémentaire n’hésitez pas à contacter:

Madame Evelyne Pütz

ou

Madame Emanuela Mosconi

au

tél.: 80 87 91 – 1

Entrées et plats 3 étoiles (en coopération avec Ducasse Education) - COMPLET
Les formations échues ou complètes seront de nouveau proposées l’année scolaire 2019/2020, ou sur demande spécifique.

 

Objectifs

Perfection de la conception, des associations et de l’équilibre de plats élaborés à partir de produits d’exception.

Compréhension et reproduction des méthodologies de travail appliquées dans les restaurants 3 étoiles.

Programme

  • L’application pratique basée sur des recettes issues de restaurants triplement étoilés
  • La maîtrise des méthodologies 3*, élaboration des bases, jus et sauces, mise en place cuisson (juste-cuisson, traditionnelle et sous-vide)
  • Les techniques de dressage d’assiettes

 

Public concerné: du chef de partie au commis de cuisine

Nombre de places: 12

Langue véhiculaire : Français

Date: 13 & 14 février 2019 de 9h00 à 17h00

Durée totale : 16 heures  (2 x 8 heures)

Droits d’inscription : 1130,00€

Pâtisserie sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté (en coopération avec Ducasse Education) - COMPLET
Les formations échues ou complètes seront de nouveau proposées l’année scolaire 2019/2020, ou sur demande spécifique.

Objectifs

Préparation de pâtisseries goûteuses et saines en utilisant les nouveaux sucres : jus de fruits réduits, maltivol, stévia, sirop d’agave ou miels.

Découvrir et comprendre quel sucre s’adapte le mieux aux différentes recettes

Préparation de pâtisseries sans gluten ni lactose pour des consommateurs atteints d’intolérances ou soucieux de leur santé.

Programme

  • Formation tenue par un chef pâtissier et consultant formateur agrée sans gluten
  • Connaissance et compréhension des allergies au gluten et autre allergènes
  • Création d’une gamme sans gluten, sans lactose et
    dé-sucrée, à la fois savoureuse et diététique
  • Confection de pains, brioches, pâte à choux, feuilletés, petits gâteaux et pâtisseries pour tous

 

Public concerné: du chef de cuisine au commis de cuisine; autres professionnels de la restauration (salle, bar, management)

Nombre de places: 12

Langue véhiculaire : Français

Date: 11, 12, 13 juin 2019 de 9h00 à 17h00

Durée totale : 24 heures  (3 x 8 heures)

Droits d’inscription : 1170,00€

Cuisine bistronomique (en coopération avec Ferrandi Paris)

Objectifs:

Revisiter les recettes classiques de la gastronomie en apportant une touche moderne par l’utilisation de produits simples et de saison.

Contenu:

  • Maîtrise des techniques de préparation et de réalisation pour une mise en place et une production rapides.
  • Utilisation de produits de saison et de produits nobles comme condiment pour la mise en valeur d’un plat.
  • Mise en valeur, de l’entrée au dessert, des productions par des présentations raffinées.

 Méthodes pédagogiques:

  • Démonstrations des pratiques professionnelles.
  • Formation-action, les stagiaires exécutent l’ensemble des réalisations.
  • Apports technologiques appliqués.
  • Analyse critique des productions.

Public concerné: Chef et second de cuisine de restaurant, de brasserie ou de bistrot

Langue véhiculaire : Français

Durée totale : 21 heures  (3 x 7 heures)

Droits d’inscription : 725,00€

Dates: 8 & 9 & 10 avril 2019 de 9h00 à 16h00

Inscription: House of Training

Cuisine végétale et végétarienne (en coopération avec Ferrandi Paris)

Objectifs: Mettre le végétal au cœur des réalisations culinaires.

Contenu:

Connaissance des produits de saison :

  • Les fruits et légumes frais,
  • Les légumineuses
  • Les céréales
  • Les herbes et dérivés

Réalisation des menus innovants, de l’entrée au dessert, en valorisant le végétal.

Dressage et mises en valeur des productions culinaires.

Méthodes pédagogiques:

  • Démonstrations des pratiques professionnelles.
  • Formation-action, les stagiaires exécutent l’ensemble des réalisations.
  • Apports technologiques appliqués.
  • Analyse critique des productions.

Public concerné: de chef de cuisine à commis de cuisine

Nombre de places: 10

Langue véhiculaire : Français

Durée totale : 14 heures  (2 x 7 heures)

Dates: 11 & 12 avril 2019 de 9h00 à 16h00

Droits d’inscription : 510,00€

Inscription: House of Training

Goût et évaluation sensorielle (Ecole du Goût Paris)

Objectif

Compréhension des spécificités de l’instrument de mesure constitué par les 5 sens (quelles sont les qualités de cet instrument, ainsi que les limites ?).

Apprendre à verbaliser ses perceptions avec des descriptions précises et objectives, en dépassant la réponse hédonique « bon/mauvais » ou « j’aime / je n’aime pas ».

Compréhension l’origine des différences entre goûteurs.

Utilisation des procédures sensorielles et mettre en place quelques épreuves sensorielles simples (exemple : tests triangulaires, tests de classement, tests hédoniques)

 

Programme

  • Les mécanismes sensoriels de la dégustation
    (sous forme d’atelier)
  • Les préférences alimentaires
  • La sensibilisation à l’évaluation sensorielle (travaux pratiques)

Langue véhiculaire : Français

Durée totale : 8 heures  (1×8 heures)

Dates et horaire:
3 juin 2019 de 9h00 à 16h00

Droits d’inscription : à définir

Inscription: House of Training

Goût et évaluation sensorielle - Session d'approfondissement (Ecole du Gôut Paris)

Objectif

La construction des outils pédagogiques amenant les élèves à développer leur curiosité alimentaire et à élargir leur répertoire alimentaire.

Intégrer la dégustation dans les pratiques culinaires des élèves.

Programme

  • L’éducation au goût à destination des jeunes
  • La mise en œuvre de l’évaluation sensorielle dans les pratiques culinaires

Langue véhiculaire : Français

Durée totale : 8 heures  (1×8 heures)

Dates et horaire:
4 juin 2019 de 9h00 à 16h00

Droits d’inscription : à définir

Inscription: House of Training

La cuisine sous vide - Fondamentaux

Objectifs:

  • Connaître l’utilisation du matériel et les normes d’hygiène, nécessaire à l’utilisation de la cuisine sous-vide.
  • Démonstration et réalisation de diverses cuissons en fonction de la conservation et / ou de la cuisson.

Au terme de la formation, le participant sera capable de:

  • Connaître les normes d’hygiène à respecter lors de l’utilisation de cette méthode de cuisson
  • Savoir utiliser les différentes méthodes de cuisson possible pour la cuisson sous-vide
  • Comprendre les limites et les inconvénients de la cuisson sous-vide
  • Réaliser des recettes simples à base des différentes familles d’aliments

Programme:

Technologie du sous-vide

  • Présentation du matériel spécifique, machines sous-vide, thermoplongeur, sachets et sondes de température

Les différents procès de productions applicables au sous-vide

  • Les interactions physiques et chimiques sur les aliments

Utilisation et application des techniques et cuissons propres au sous-vide

  • Bases de la cuisson sous-vide
  • Mise en application de techniques et recettes de base sous-vide

Les bonnes pratiques d’une mise sous-vide optimale

  • Conservation des produits et plats réalises
  • L’hygiène et la règlementation spécifiques au sous-vide
  • Intégration des bonnes pratiques d’hygiène au quotidien

Les techniques professionnelles

  • La cuisson basse température : les techniques et les règles, les tableaux de cuisson temps/température
  • Les avantages et les inconvénients

Public cible: Personnel du secteur de l’HORECA, avec ou sans formation de cuisinier.

Langue véhiculaire : Français / Luxembourgeois

Durée totale : 4 heures  (1 x 4 heures)

Dates et horaire:
25 mars 2019 de 16h00 à 20h00

Droits d’inscription : 150,00€

Inscription: House of Training

La cuisine sous vide - Approfondissement

Objectifs

L’utilisation correcte du matériel et la maîtrise des normes d’hygiène nécessaires à la cuisine sous-vide et à la cuisine basse température.

Démonstration et réalisation de diverses techniques de cuisson en fonction des besoins de cuisson ou de conservation.

Cette formation pratique alterne démonstration et participation active. Les recettes sont réalisées avec le soutien de l’intervenant, les préparations seront dressées et dégustées.

Programme

  • La technologie du sous-vide
  • Les différents procès de productions applicables au sous-vide
  • L’ application des techniques et cuissons propres au sous-vide

Public cible: Personnel du secteur de l’HORECA, avec ou sans formation de cuisinier.

Langue véhiculaire : Français / Luxembourgeois

Durée totale : 8 heures  (2 x 4 heures)

Dates et horaire:
29 & 30 avril 2019 de 16h00 à 20h00    ou     3 & 4 juin 2019 de 16h00 à 20h00

Droits d’inscription : 220,00€ / participant

Description et inscription: House of Training

Le service à la carte avec le sous-vide

Objectifs

  • Maîtriser l’utilisation du matériel et les normes d’hygiène, nécessaire à l’utilisation de la cuisine sous-vide.
  • Démonstration et réalisation de diverses cuissons pour le service à la carte.

Cette formation pratique alternant démonstration et participation active des participants a pour objectifs la réalisation de recettes ensemble avec l’intervenant, suivies de phases de présentation et de dégustation.

Programme

  • Technologie du sous-vide
  • Les différents procès de productions applicables au sous-vide
  • Utilisation et application des techniques et cuissons propres au sous-vide
  • Les bonnes pratiques d’une mise sous-vide optimale
  • Les techniques professionnelles

Langue véhiculaire : Français / Luxembourgeois

Durée totale : 4 heures  (1 x 4 heures)

Date et horaires :
4 ou 5 mars 2019 de 16h00 à 20h00

Droits d’inscription : 150,00€

Inscription: House of Training

Les bases de la cuisine basse température

Objectifs

Connaître l’utilisation du matériel et les normes d’hygiène, nécessaire à l’utilisation de la cuisine basse température.
Démonstration et réalisation de diverses cuissons.

Au terme de la formation, le participant sera capable de :

  • Connaître les normes d’hygiène à respecter lors de l’utilisation de la cuisine basse température
  • Comprendre les limites et les inconvénients de la cuisson basse température
  • Réaliser des recettes simples à base des différentes familles d’aliments.

 

Programme

  • Technologie du sous-vide
  • Les différents procès de productions applicables au sous-vide
  • Utilisation et application des techniques et cuissons propres au sous-vide
  • Les bonnes pratiques d’une mise sous-vide optimale
  • Les techniques professionnelles

Langue véhiculaire : Français / Luxembourgeois

Durée totale : 4 heures  (1 x 4 heures)

Dates et horaire:
25 mars 2019 de 16h00 à 20h00

Droits d’inscription : 150,00€

Inscription: House of Training

Les sauces et fonds

Objectifs

Améliorer la qualité gustative des assiettes grâce à des bases, sauces et jus de qualité, élaborés à 100 % frais et dans le respect des normes HACCP.
Maîtriser les différentes élaborations pour les adapter et les décliner à volonté selon le concept, la clientèle, les cartes de saison et le style de restaurant.
Optimiser le rendement.

Au terme de la formation, le participant sera capable de:

  • connaître les normes d’hygiène à respecter lors de la cuisson des fonds et sauces
  • savoir utiliser les différentes méthodes de cuisson possibles pour la préparation d’un fond
  • connaître la méthodologie de stockage et conservation de sauces et fonds
  • réaliser des recettes à base des différentes élaborations pour les adapter et les décliner

Programme

Technologie pour la préparation des fonds
Présentation du matériel et aliments spécifiques nécessaire à l’élaboration des fonds de base

Les différents procédés de productions applicables au fond de base
Les interactions physiques et chimiques lors de la cuisson d’un fond

Les bonnes pratiques d’une production optimale
Techniques d’élaboration dans le respect des normes d’hygiène.
Organisation de la mise en place liée aux différentes préparations.

Les techniques professionnelles
Présentation de fiches techniques des recettes préparées lors des travaux pratiques
La cuisson des fonds de base : les techniques et les règles
Bases des différentes sauces et leurs dérivés
Élaboration successive de bases, jus et condiments autour de différentes familles de produits (viandes, volailles, poissons, crustacés et légumes).

Public cible
Personnel du secteur de l’HORECA, avec une formation de base équivalent à un DAP cuisinier ou expérience professionnelle équivalente.

Durée: 4 x 3 heures

Dates et horaire:
4 & 11 & 18 & 25 mars 2019 de 14h00 à 17h00

Prix: 400,00€

Inscription: House of Training

 

Le service en salle
Les formations échues ou complètes seront de nouveau proposées l’année scolaire 2019/2020, ou sur demande spécifique.

Objectifs

  • Maîtriser les techniques de service en salle
  • Assurer une prestation de qualité en toutes connaissances
  • Répondre avec efficacité aux attentes de la clientèle
  • Sensibiliser le personnel de salle aux techniques de vente et aux enjeux pour l’entreprise

Programme

  • Les arts de la table
  • Les différentes méthodes de service
  • Dressage des tables
  • Flambages rapides et découpages modernes
  • Le service des vins
  • La présentation, l’attitude et le comportement professionnel
  • Prendre une commande au restaurant et « Vendre »
  • Le produit, la prestation : présentation, mise en valeur, argumentaires

Langue véhiculaire : Français

Durée totale : 9 heures  (3 x 3 heures)

Date et horaires:
Le 15, le 22 et le 29 janvier 2019 de 14h30 à 17h30

Droits d’inscription : 300,00€

Inscription: House of Training

Déclinaison de desserts tendance

Objectifs

  • Améliorer la qualité gustative des desserts, savoir-faire de biscuits différents (à chaud, à froid, aux amandes, biscuit de décor,…) Connaître les crèmes de base, mousse aux fruits, mousse au chocolat et bavaroises.
  • Confectionner des desserts et les présenter sur assiette. Tout sera élaboré à 100% frais et dans le respect des normes HACCP.
  • Maîtriser les différentes élaborations pour les adapter et les décliner à volonté selon le concept, la clientèle, les cartes de saison et le style de restaurant.

Au terme de la formation, le participant sera capable de :

  • Connaître les normes d’hygiène à respecter lors de la fabrication des produits enseignés
  • Connaître la méthodologie de stockage et conservation des biscuits et des crèmes
  • Réaliser des recettes à base des différentes élaborations pour les adapter et les décliner

Programme

  • Technologie pour la préparation des biscuits différents
  • Technologie pour la préparation des crèmes et mousses différentes
  • Les bonnes pratiques d’une production optimale
  • Les techniques professionnelles

Langue véhiculaire : Français

Durée totale : 12 heures  (4 x 3 heures)

Dates et horaire:
Le 07, le 08, le 14 et le 15 mai 2019 de 15h00 à 18h00

Droits d’inscription : 400,00€

Inscription: House of Training

Les pâtes levées, brioches et petits pains

Objectifs

  • Apprendre les différentes méthodes de fabrication pour les pâtes levées.
  • Savoir faire différentes sortes de petits pains de restauration et de brioches.
  • Maîtriser les différentes élaborations pour les adapter et les décliner à volonté selon le concept, la clientèle et le style de restaurant.

Au terme de la formation, le participant est capable de :

  • Connaître les normes d’hygiène à respecter lors de la fabrication des pâtes levées
  • Connaître la méthodologie de stockage et conservations pâtes levées cuite et mi-cuite
  • Réaliser des recettes à base des différentes élaborations pour les adapter et les décliner

Programme

  • Technologie pour la préparation des pâtes levées
  • Les bonnes pratiques d’une production optimale
  • Les techniques professionnelles

Langue véhiculaire : Français

Durée totale : 8 heures  (2 x 4 heures)

Dates et horaire:
4 & 5 juin 2019 de 08h30 à 12h30

Droits d’inscription : 220,00€ / participant

Inscription: House of Training

La pâtisserie de base sur assiette Module 1
Les formations échues ou complètes seront de nouveau proposées l’année scolaire 2019/2020, ou sur demande spécifique.

Objectifs

  • Connaître les bases de la pâtisserie
  • Réaliser les pâtes et les crèmes de base
  • Élaborer des pâtisseries et entremets simples
  • Cette formation permet au cuisiner de découvrir et acquérir les tours de main de la pâtisserie classique et moderne
  • Adapter son travail de production dans un cadre professionnel

Programme

  • Organisation du poste de travail dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
  • Connaissance des produits et du matériel de pâtisserie
  • Fabriquer des éléments de base
  • Réaliser des pâtisseries simples
  • Les techniques professionnelles

Langue véhiculaire : Français

Durée totale : 8 heures  (2 x 4 heures)

Dates et horaire:
Le 08 et le 09 janvier 2019 de 15h00 à 19h00

Droits d’inscription : 220,00€

Inscription: House of Training

La pâtisserie de base sur assiette Module 2
Les formations échues ou complètes seront de nouveau proposées l’année scolaire 2019/2020, ou sur demande spécifique.

Objectifs

  • Connaître les bases de la pâtisserie
  • Réaliser les pâtes et les crèmes de base
  • Élaborer des pâtisseries et entremets simples
  • Cette formation permet au cuisiner de découvrir et acquérir les tours de main de la pâtisserie classique et moderne
  • Adapter son travail de production dans un cadre professionnel

Programme

  • Organisation du poste de travail dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
  • Connaissance des produits et du matériel de pâtisserie
  • Fabriquer des éléments de base
  • Réaliser des pâtisseries et entremets simples
  • Les techniques professionnelles

Langue véhiculaire : Français

Durée totale : 8 heures  (2 x 4 heures)

Dates et horaire :
Le 15 et le 16 janvier 2019 de 15h00 à 19h00

Droits d’inscription : 220,00€

Inscription: House of Training

Le Barista - Fondamentaux

Programme

  • Les fondamentaux de l’espresso parfait
  • La théorie sur l’émulsion du lait
  • Les exercices pratiques

 

Langue véhiculaire : Français

Durée totale : 4 heures  (1 x 4 heures)

Dates et horaire :
12 mars 2019 de 14h00 à 18h00

Droits d’inscription : 90,00€

Inscription: House of Training

 

Le Barista Approfondissement

Programme

  • La découverte de l’univers du café
  • « Latte Arte » : réalisation de différents designs
  • L’aide à la création de la carte de son futur ‘Coffee Shop’
  • L’approche plus poussée « Latte Arte »
  • Les préparations de boissons à base de café

Langue véhiculaire : Français

Durée totale : 4 heures  (1 x 4 heures)

Dates et horaire :
25 avril 2019 de 14h00 à 18h00

Droits d’inscription : 90,00€

Inscription: House of Training

 

Sushi & Sashimi - 1° Niveau (All Japan Sushi Academy)

Objectifs

La présentation des techniques de préparation de sushis et de sashimis et de leurs accompagnements. L’apprentissage des découpes de poisson selon les techniques de base japonaises ainsi que les enseignements de base pour préparer les Makizushi les plus populaires.

Prérequis : Expérience au niveau professionnel ou scolaire (tout domaine lié à la cuisine).

Programme

Hygiène (soin des vêtements et hygiène personnelle)

Affûtage des couteaux

Les critères de fraîcheur du poisson

La découpe et préparation du poisson

Méthodes d’identification des parasites et comment les éviter

Méthodes de conservation

Lavage et préparation du riz, préparation du vinaigré de riz maison

Techniques de préparation de Makizushi

Détailler le filet de poisson en tranches – Nigiri

Techniques de préparation de Nigiri Sushi

Dressage et décoration d’assiettes

Langue véhiculaire : Français

Durée totale : 60 heures

Dates et horaires: à définir

Droits d’inscription : 1250,00€

Inscription: info@ajsa.eu – tél.: 661 667 501

Formateur: All Japan Sushi Academy

Sushi & Sashimi - 2° Niveau (All Japan Sushi Academy)

Objectifs

L’amélioration des techniques de préparation étudiées au niveau 1.

L’élargissement des connaissances des types des coupes de poisson. La préparation de coupes de feuille de bambou (SASA). La bonne utilisation des matériaux pour décorer les plats.

Prérequis : Certificat de niveau 1 ou un an d’expérience au niveau professionnel ou scolaire (tout domaine lié à la cuisine).

Programme

Hygiène (soin des vêtements et hygiène personnelle)

Mise en place du poste de travail

Méthodes de décongélation

Techniques de confection de Maki

(Hosomaki, Tyumaki, Futomaki, Shikaimaki)

Détailler le filet de poisson en tranches – Nigiri

3 Techniques de fabrication de Nigiri Sushi

Préparation de Gunkan

Techniques de découpage de sashimi (6 types de coupes)

Dressage et décoration d’assiettes – Sashimi et Sushimi

Préparation de Sasa (feuilles de bambou)

Langue véhiculaire : Français

Durée totale : 120 heures

Dates et horaires: à définir

Droits d’inscription : 2800,00€

Inscription: info@ajsa.eu – tél.: 661 667 501

Formateur: All Japan Sushi Academy

Sushi & Sashimi - 3° Niveau (All Japan Sushi Academy)

Objectifs

L’amélioration des techniques étudiées dans les niveaux précédents, apprentissage des techniques de décongélation et de préparation du thon. La préparation des dossiers marinés pour le Nigiri Sushi, et les techniques de préparation utilisés dans les plats de sashimi. Le cours inclut des plats sophistiqués de la cuisine japonaise chaude.

Prérequis : Certificat de niveau 1 et 2, ou trois ans d’expérience au niveau professionnel ou scolaire (tout domaine lié à la cuisine).

Programme

Hygiène (soin des vêtements et hygiène personnelle)

Méthodes de décongélation (thon)

Coupe de bloc du thon

Organisation pour la confection de Nigiri Sushi

Techniques de confection de Maki

(Hosomaki, Tyumaki, Futomaki, Shikaimaki)

Techniques de confection de Oshizumi (Sushi pressé)

Techniques pour détailler le filet de thon en tranches (Tesaku, Nagasku)

Techniques de préparation de Neta (Zuke, Konbu Jime)

17 Techniques de préparation – Nigiri Sushi

(Kotegaishi, Hontegaishim Tategaishi)

17 Préparation de Gunkan

 

Langue véhiculaire : Français

Durée totale : 120 heures

Dates et horaires: à définir

Droits d’inscription : 3250,00€

Inscription: info@ajsa.eu – tél.: 661 667 501

Formateur: All Japan Sushi Academy

Sushi & Sashimi - 4° Niveau (All Japan Sushi Academy)

Objectifs

L’apprentissage des techniques de l’itamae sushi (restaurant japonais traditionnel), en commençant par l’hygiène, les coupes et le stockage de tous les matériaux utilisés dans la préparation du poisson et du riz, y compris la pratique des bonnes manières et des coutumes japonaises traditionnelles.

Prérequis : Certificat de niveau 1 et 2 ou trois ans d’expérience au niveau professionnel ou scolaire (tout domaine lié à la cuisine).

Programme

Initiation Itamae sushi (Qu’est-ce que Itamae sushi ?)

Hygiène et organisation

Préparation et conservation du riz

Détailler le filet de poisson en tranches pour Itamae sushi

Mise en place du poste de travail pour Itamae sushi

Le stockage correct du poisson

Vraie et traditionnelle manière d’accueillir

Test et simulation du restaurant Itamae sushi avec tous les étudiants

Langue véhiculaire : Français

Durée totale : 120 heures

Dates et horaires: à définir

Droits d’inscription : 1250,00€

Inscription: info@ajsa.eu – tél.: 661 667 501

Formateur: All Japan Sushi Academy

Sushi & Sashimi - 5° Niveau (All Japan Sushi Academy)

Objectifs

Développer des techniques, l’hygiène, les types de poissons et des coupes, le stockage de tous les matériaux utilisés dans la présentation du poisson, le riz y compris la pratique des bonnes matières, les coutumes japonaises traditionnelles dans l’environnement japonais.

Prérequis : Certificat de niveau 3 et 4 ou trois ans d’expérience au niveau professionnel ou scolaire (tout domaine lié à la cuisine).

 

Programme

Méthodes traditionnelles de production au Japon

Culture japonaise

Poissons et mollusques spécifiques du Japon

Ikizukuri / Shim (préparation du poisson vivant et présentation totale du poisson)

Lamen (pâtes japonaises), Suimono (bouillon fin),Nimono (types de cuisson japonaises),Nabemono (casserole japonaise),Mushimono (cuisson à la vapeur)

Techniques Nigiri (nouvelles techniques sushi pressé à main)

Wagashi (desserts japonais)

Visite d’étude

Evaluation pratique après la formation

Langue véhiculaire : Français

Durée totale : 120 heures

Dates et horaires: à définir

Droits d’inscription : 8050,00€

Inscription: info@ajsa.eu – tél.: 661 667 501

Formateur: All Japan Sushi Academy